中文名称: 蔗糖八乙酸酯
中文同义词: 蔗糖八醋酸酯;蔗糖八乙酸酯;八乙酰蔗糖;八乙酸蔗糖;八乙酸蔗糖酯;八-O-乙酰基-D-(+)-蔗糖;八-O-乙酰基-D-(+)-蔗糖,98%
英文名称: Sucrose octaacetate
CAS号: 126-14-7
分子式: C28H38O19
分子量: 678.59
熔点 82-85 °C(lit.)沸点 260 °C(lit.)
密度 1.28 折射率 60 ° (C=2, EtOH)
储存条件 2-8°C 水溶解性 SLIGHTLY SOLUBLE
化学性质：蔗糖八乙酸酯是白色粉末，几乎无气味，有强烈苦味，有吸湿性。蔗糖八乙酸酯能溶于氯仿、乙醇、乙醚和甲醇，极微溶于水。蔗糖八乙酸酯能水解成蔗糖。
用途：用作酒精变化剂、苦味剂等
